📕 Receta de Aguachile de camarón
El mejor aguachile que he probado en años! –Sandra B.
Les traemos este recetón que está ufff!😋 LA BORRACHA sugiere disfrutarlo con su delicioso sabor, tostadas y 🍺cerveza, mezcal o tequila.
Aguachile de camarón
✅ Ingredientes
4 cebollas rojas tiernas, cortadas en rodajas finas
¼ taza de vinagre blanco destilado
Sal marina gruesa
1 pepino persa u otro pepino mini, pelado y cortado en rebanadas de ⅛ de pulgada
1¼ libras de camarones medianos, pelados y cortados en mariposa
1 taza de jugo de limón fresco
½ taza compacta de hojas de perejil de hoja plana
½ taza compacta de cilantro con tallos
1 cucharadita de chile piquín, machacado o en hojuelas de chile rojo
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen prensado en frío de alta calidad
Sal marina escamosa u otra sal marina de acabado
Para servir: salsa chilokia La Habanoria y Habanero Negro
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✅ Preparación
Coloque las cebollas en un bol pequeño y vierta el vinagre sobre ellas.
Voltear las cebollas para cubrir uniformemente.
En otro recipiente pequeño, espolvoree ½ cucharadita de sal gruesa sobre el pepino y mezcle bien.
Deje reposar ambos a temperatura ambiente mientras prepara la salsa y los camarones.
Coloque los camarones en una fuente de servir o en platos individuales (no en un tazón) en una sola capa.
Espolvoree 1 cucharadita de sal sobre los camarones.
Refrigere hasta que esté listo para servir.
Mezcle el jugo de limón, el perejil, el cilantro, una pizca de sal gruesa y ¼ de taza de agua en una licuadora y haga un puré a alta velocidad hasta que se licúe. Si es espumoso (lo que probablemente será), déjelo reposar durante unos 5 minutos para que se asiente.
Vierta la salsa de limón sobre los camarones y luego esparza el chile encima.
Escurrir la cebolla y colocarla sobre los camarones, junto con las rebanadas de pepino.
Rocíe con el aceite y espolvoree con la sal de acabado. Servir inmediatamente.
⏰ Tiempo total de preparación 20 minutos. Para 4 a 6 personas.
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